第1题
A.可通过添加化学药品提高辐射效果
B.改变辐照过程环境条件可增加辐射杀菌效果
C.辐照不影响食品成分
D.选择包装材料时应考虑辐照范围内材料本身的变化
第2题
A.巴氏杀菌和热烫可以提高产品贮藏期间的稳定性
B.巴氏杀菌和热烫均是一种运用于食品的温和的热处理技术
C.巴氏杀菌和热烫可以灭活致腐微生物,钝化影响食品贮藏的一些酶
D.巴氏杀菌主要针对固体食品,而热烫主要运用于液态食品
第5题
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