第1题
A.脂肪是由甘油和多种脂肪酸结合而成,是一种富含热量的营养素
B.动物脂肪一般为固态,所含的饱和脂肪酸多,而必须脂肪酸的含量相对较少
C.植物油的营养价值一般认为比动物脂肪高,因为它含有较多的甘油和奶油
D.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸都是必须脂肪酸,人体内不能合成,只能摄取
第3题
A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织 、 肉类以及植物的种子
B.亚油酸普遍存在于植物油中
C.? - 亚麻酸在豆油中含量较多
D.畜禽等 动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多
E.植物油主要含不饱和脂肪酸
第8题
A.动物脂肪都主要含饱和脂肪酸
B.植物油都主要含不饱和脂肪酸
C.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸主要存在于鱼、贝类食物中
D.动物脂类不含胆固醇
E.植物脂类不含胆固醇
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