A.营业面积大小
B.菜肴饮料价格
C.菜肴品种多少
D.餐位数多少
第1题
第2题
A.改善就餐环境
B.增加服务项目
C.延长营业时间
D.提高餐位利用率
E.增加就餐客人的人均消费额
第3题
A.客人人数的多少
B.餐厅面积的大小
C.花草数量的多少
D.桌面的大小
第4题
A.确定宴席人数和规格
B.确定宴席人数与价格
C.确定菜肴数量与价格
D.确定菜肴品种与规格
第5题
A.菜肴品种数量
B.服务方式
C.机械化程度
D.饮料的领发控制
第6题
A.质地
B.多少
C.大小
D.形状
第7题
A、价格较高的菜肴
B、准备时间短的菜肴
C、准备时间短、菜量少的菜肴
第8题
A.形态
B.数量
C.色泽
D.质量
第9题
A.餐饮文化
B.餐饮空间
C.餐饮服务
D.菜肴
E.饮料
第10题
A.主食
B.菜肴
C.汤
D.茶
E.酒
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