服务现场是饭店服务质量得到最终体现的场所，饭店必须加强服务现场的管理，作为饭店管理者必须做好的工作有（)。

A.进行饭店服务产品功能设计

B.建立饭店服务质量管理体系

C.开展饭店服务质量活动

D.进行饭店服务质量现场管理

E.评价服务质量管理效果

A.评价主体的主要有客人、饭店组织和第三方机构

B.评价客体包括硬件服务质量和软件服务质量两个方面的内容

C.饭店外请专家进行考评也是饭店组织评价

D.顾客评价是饭店服务质量评价的最终目的

E.第三方评价是整个饭店服务质量评价体系的基础

A.安全性

B.舒适性

C.时效性

D.功能性

E.经济性

A.宾客需求便是服务质量、宾客满意就是服务质量标准。

B.全过程服务质量管理要做好事前、事中和事后的质量管理。

C.全效益服务质量管理要实现经济效益、社会效益和环境效益的三统一。

D.饭店产品延伸功能的设计要作为饭店区别于其他饭店的竞争优势。

E.关注了重要客人也就作好了饭店的现场质量管理。

A、构成的综合性

B、评价的主观性

C、显现的短暂性

D、对员工的依赖性

A.饭店服务交付系统

B.饭店环境系统

C.饭店管理系统

D.饭店营运系统

E.饭店服务营运系统

A.饭店高层管理者

B.饭店中层管理者

C.饭店基层管理者

D.饭店一线员工

A.设施设备质量标准

B.服务质量标准

C.菜食产品质量标准

D.环境氛围质量标准

E.安全质量标准

A.基层管理者

B.中层管理者

C.高层管理者

D.低层管理者

A.重要客人以保证接待的规格与水平

B.爱挑剔、难以满足的客人以便做好各项接待工作

C.对饭店投诉过的客人以化解客人心中的疙瘩

D.有生理缺陷的客人以防止受冷落、受怠慢

E.消费低廉的客人以防止受冷落、受怠慢