A.脂肪消耗
B.无香味
C.糖原増加
D.蛋白质增加
第1题
A.尸僵作用
B.成熟作用
C.自溶作用
D.腐败作用
第2题
第3题
A.油润芳香
B.气味清香
C.滋味清香
D.质感可口
第4题
A.滋味
B.嫩度
C.香味
D.多汁性
第5题
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
第6题
第7题
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.蛋白质含量高
D.蛋白质含量低
第8题
A.脂肪
B.葡萄糖
C.蛋白质
D.糖类
第9题
第10题
A.骨骼
B.脂肪
C.身体
D.结缔
第11题
A.尸僵阶段、自溶阶段
B.成熟阶段、自溶阶段
C.尸僵阶段、腐败阶段
D.成熟阶段、腐败阶段
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