鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.氨基酸

D.维生素B12

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

A.水煮

B.清蒸

C.油炸

A.必需氨基酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.必须脂肪酸

A.消化率高于动物蛋白

B.蛋白质含量高

C.无机盐和维生素B族含量高

D.饱和脂肪酸含量高

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织 、 肉类以及植物的种子

B.亚油酸普遍存在于植物油中

C.？ - 亚麻酸在豆油中含量较多

D.畜禽等 动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多

E.植物油主要含不饱和脂肪酸