下列哪项不是刀工的主要作用之一的是（)。

A.便于烹调入味

B.便于食用

C.形态多样

D.合理运用

A.恢复原料原有的松软、鲜嫩状态

B.去除腥臊气味和杂质

C.便于切配和烹调，符合食用要求

D.使形态美观

A.除去腥臊气味和杂质

B.保持干货原料涨发后的新鲜度

C.便于切配和烹调

D.最大限度的恢复原料原有的松软

A.卫生干净

B.价格适中

C.便于烹调

D.便于食用

A.取材丰富，品种多样

B.取材丰富，配料巧妙

C.刀工精细，品种多样

D.刀工精细，配料巧妙

A.最大限度地恢复原料原有的松软、鲜嫩状态

B.除去腥臊气味和杂质

C.便于切配与烹调，使其符合食用要求，利于消化吸收

D.使原料吸水膨胀，体积变大

A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆

B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样

C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同

D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握

A.切配

B.烹调

C.食用

D.以上都是

A.吸收缓慢

B.药效持久

C.节省药材

D.便于服用

E.便于随证加减