细菌毒素型食物中毒是指某些致病菌污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素，人体随污染食物摄入大量细菌肠毒素而引起的食物中毒。（)

A.防治细菌对食物的污染

B.控制细菌繁殖及产生毒素

C.杀灭病原菌

D.养成良好的卫生习惯

A.细菌在食物中大量繁殖并产生大量毒素是发生食物中毒的先决条件

B.病情轻重与进食被污染的食物量有密切关系

C.由于频繁呕吐，细菌和毒素被迅速排出体外，因而较少形成败血症

D.根据致病菌的不同可分为感染性食物中毒和毒素性食物中毒

E.胃肠道常有严重的病变，如充血、糜烂、溃疡

A.细菌感染

B.病毒感染

C.食物中毒

A．含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病

B．误食有毒有害物质引起的急性疾病

C．长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病

D．被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病

A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；

B.食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。

C.在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。

D.熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。

A.细菌及细菌毒素污染

B.寄生虫及虫卵污染

C.农药残留

D.核工业废料排放的污染

A.Ⅰ型和Ⅳ型变态反应

B.特殊食物蛋白引起的异常免疫反应

C.对食物发生异常的生理反应

D.食物消化不良

E.细菌毒素所致

A.食物中有害物质如重金属农药等会导致机体急慢性中毒

B.食物中有害物质如细菌毒素等会引起食物中毒

C.食物中有害物质如黄曲霉毒素等会导致机体出现远期危害，诱发恶性肿瘤

D.食物中有害物质如病毒等会导致机体传染病

E.食物中有害物质都是通过外源性途径进入食物，因而天然食物中不会对机体产生任何健康危害