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[单选题]

超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（)℃的管道S。

A.72、1~2

B. 100、2~3

C.132、1~2

D.121.3、2~3

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更多“超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（)℃的管道S。”相关的问题

第1题

脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（)。

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第2题

以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（)。

A.灭菌牛乳

B.巴氏杀菌牛乳

C.灭菌调味牛乳

D.UHT牛乳

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第3题

请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点

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第4题

常用的湿热灭菌法是：()。
常用的湿热灭菌法是：（)。

A.高压蒸气灭菌

B.流通蒸气灭菌

C.间歇灭菌

D.巴氏消毒

E.煮沸消毒

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第5题

常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）

A.碳酸化作用

B.超高温瞬时灭菌法

C.发酵法

D.冷冻法

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第6题

食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种()方法。
食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种（)方法。

A、消毒

B、灭菌

C、除菌

D、抑菌

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第7题

食品的杀菌工艺中的“HTST”指的是（)杀菌工艺

A.巴氏

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.都对

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第8题

超高温瞬时灭菌法的温度是（)。

A.110～121℃

B.135～137℃

C.145～152℃

D.160～166℃

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第9题

果汁、牛奶常用的灭菌方法为（)。

A.巴氏消毒

B.干热灭菌

C.间歇灭菌

D.高压蒸汽灭菌

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第10题

超高温灭菌法分为()和()两种形式。
超高温灭菌法分为（)和（)两种形式。

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