A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
第1题
A.乳脂肪和乳蛋白质含量
B.乳的比重或密度
C.添加酸性物质
D.滴定酸度的高低
第2题
A.5摄氏度以下的牛奶
B.脂肪含量在3%以上的牛奶,
C.常温牛奶,
D.脱脂牛奶,
第3题
A.发酵乳制品
B.液态奶乳制品
C.酸乳制品
D.冷冻乳制品
第4题
第5题
A.K含量
B.蛋白质含量
C.葡萄糖含量
D.Na含量
E.以上都是
第6题
A、冷冻库
B、冷藏库
C、阴凉库
D、常温库
第7题
A.低温
B.高温
C.任意温度
D.超高温
E.常温
第8题
第9题
第10题
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.蛋白质含量高
D.蛋白质含量低
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