A.灭菌牛乳
B.巴氏杀菌牛乳
C.灭菌调味牛乳
D.UHT牛乳
第1题
第2题
A.低温长时间杀菌(LTLT)
B.高温短时间(HTST)
C.超高温杀菌(UHT)
D.干热灭菌
第3题
第4题
第5题
第6题
A.将灭菌物迅速加热到150℃,经8~10秒完成灭菌
B.将灭菌物迅速加热到120℃,经2~4秒完成灭菌
C.将灭菌物迅速加热到180℃,经1~3秒完成灭菌
D.将灭菌物迅速加热到150℃,经2~4秒完成灭菌
E.将灭菌物迅速加热到100℃,经3~5秒完成灭菌
第7题
第8题
第9题
A.碳酸化作用
B.超高温瞬时灭菌法
C.发酵法
D.冷冻法
第10题
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