更多“生产乳粉时为了获得一定化学组成的产品,原料乳需进行标准化。()”相关的问题
第1题
把好原料乳的质量关是生产优质乳粉的先决条件,因此,原料乳进厂时必须进行检验。()
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第2题
加工全脂乳粉的原料一般不经均质。但如果进行了标准化,添加了稀乳油或脱脂乳,则应进行均质,使混合原料乳形成一个均匀的分散体系。()
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第3题
采用酒精试验进行原料乳验收时,下列()产品所用酒精浓度最高
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第4题
全脂甜乳粉的原料标准化时除了进行脂肪含量的调整外,还要进行蔗糖的标准化。()
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第5题
为了保证原料乳微生物数量不升高,所以需要在低温情况下()进行净化
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第6题
生产搅拌型酸乳时,应选择适宜的发酵温度,避免原料乳受热过度,应增加乳粉用量,避免干物质过多和较高温度下搅拌。()
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第7题
生产乳粉不得使用产前15天内的胎乳和产后7天内的初乳。()
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第8题
凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种,发酵后装入零售容器中制得而成的产品。()
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第9题
巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。()
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第10题
所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料,经凝固后,排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。()
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