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采用酒精试验进行原料乳验收时，下列（)产品所用酒精浓度最高

A.消毒乳

B.乳粉

C.奶油

D.灭菌乳

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更多“采用酒精试验进行原料乳验收时，下列()产品所用酒精浓度最高”相关的问题

第1题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.消毒乳

D.都不对

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第2题

乳品厂检验原料牛乳时，一般用68%或72%的酒精与等量乳混合，凡产生絮状凝块的乳称为（)。

A.初乳

B.末乳

C.风味异常乳

D.酒精阳性乳

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第3题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第4题

确定原料乳质量的酒精检测法中，一般用（)浓度的酒精与牛乳混合。

A.60%-70%

B.65%-70%

C.68%-70%

D.62%-70%

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第5题

灭菌乳属于（)。

A.乳脂肪类

B.乳粉类

C.液体乳类

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第6题

下列产品加工中冷却的工序控制不同于其它的是（)

A.间接式生产灭菌乳

B.搅拌型酸乳

C.直接式生产灭菌乳

D.二次干燥法生产乳粉

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第7题

把好原料乳的质量关是生产优质乳粉的先决条件，因此，原料乳进厂时必须进行检验。（)
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第8题

下列产品加工中冷却的工序控制不同于其它的是（)

A.搅拌型酸乳

B.间接式生产灭菌乳

C.直接式生产灭菌乳

D.二次干燥法生产乳粉

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第9题

生产乳粉时为了获得一定化学组成的产品，原料乳需进行标准化。（)
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第10题

以牛乳为原料生产奶油时，主要的副产物被称为（)。

A.乳浆

B.乳液

C.乳清

D.酪乳

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