第1题
第2题
第3题
A.过滤浸出物损失
B.糖化浸出物损失
C.原料浸出物损失
D.麦汁浸出物损失
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.核查糖化辅料的分装和添加:硫酸锌 、煮沸锅石膏/氯化钙
B.核查生产过程中是否出现偏离:糖化并醪结束的温度、糖化休止温度、糖化休止时间、冷麦汁温度
C.核查粉碎机辊间距是否偏离、糖糊化锅搅拌速度是否偏离
D.回顾和核查变化点前后麦芽指标（例如糖化力，库值，PYF等）是否在工艺标准范围内
第9题
A.辅料比
B.煮沸强度
C.蛋白休止温度
D.蛋白休止时间
第10题
A.≤40
B.≤50
C.≤60
D.≤70
第11题
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