A.重乳酪蛋糕
B.轻乳酪蛋糕
C.半熟乳酪蛋糕
D.冻乳酪蛋糕
第1题
A.奶酪
B.芝士
C.起司
D.黄油
第2题
A.油脂的比例
B.添加的原料
C.面粉含量
D.使用油脂的品种
第3题
第4题
A.蛋糕 OR 饮料
B.蛋糕 AND 饮料
C.蛋糕 AND NOT 饮料
D.蛋糕 NOT 饮料
第5题
A.蛋糕内部组织发黏
B.蛋糕内部组织硬化
C.蛋糕四周表层脆硬
D.蛋糕四周表层焦糊
第6题
第7题
A.A是双皮奶,B是蛋糕,C是冰淇淋,D是布丁
B.A是布丁,B是冰淇淋,C是蛋糕,D是双皮奶
C.A是冰淇淋,B是蛋糕,C是布丁,D是双皮奶
D.A是冰淇淋,B是蛋糕,C是双皮奶,D是布丁
第8题
A.蛋糖调制法
B.糖油调制法
C.粉油调制法
D.糖水调制法
第9题
第10题
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