食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)

A.变质

B.消化

C.分解

D.腐败

A.食品本身的组成和性质

B.环境因素

C.微生物的作用

D.调味方法

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.寄生虫

A.分解组成成分

B.改变颜色和风味

C.增加重量

D.减轻重量

A.食品组成性质

B.微生物

C.环境温度

D.pH

E.温度

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化