在亲油基碳链相同的情况下，不同极性基团，油性大小排列次序是()。

A.可溶于水与有机溶剂

B.动物脂肪在室温下为固体

C.脂肪酸的碳链越短，熔点越高

D.动物体脂是以甘油三酯形式存在，植物脂肪则不是

E.包括脂肪和类脂

A、两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖

B、一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱

C、三分子脂肪酸、一分子甘油

D、一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇

A.甲苯

B.醇酸

C.丙烯酸

D.甘油三脂肪酸脂

A.动物脂肪都主要含饱和脂肪酸

B.植物油都主要含不饱和脂肪酸

C.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸主要存在于鱼、贝类食物中

D.动物脂类不含胆固醇

E.植物脂类不含胆固醇

A.供给热能

B.增加人体水分

C.提供必需脂肪酸

D.提供脂溶性维生素

A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织 、 肉类以及植物的种子

B.亚油酸普遍存在于植物油中

C.？ - 亚麻酸在豆油中含量较多

D.畜禽等 动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多

E.植物油主要含不饱和脂肪酸

A.脂肪增加了食物的口味与香味

B.脂肪携带脂溶性维生素

C.与糖类相比,脂肪是一种低能量来源

D.脂肪提供必要的脂肪酸

A.脂肪酸链的长度

B.脂肪酸链的饱和程度

C.胆固醇

D.卵磷脂和鞘磷脂的比值

A.不饱和脂肪酸食物

B.低胆固醇饮食

C.动物脂肪

D.低脂肪饮食

A.脱水山梨醇脂肪酸酯类

B.聚氧乙烯脂肪酸醇类

C.聚氧乙烯脂肪酸酯类

D.聚氧乙烯脂肪醇醚类