A.鱼荚蜜梨
B.爆腰花
C.青椒肚片
D.爆双脆
第1题
A.长方片
B.蝴蝶片
C.月牙片
D.柳叶片
第2题
A.藕饼
B.茄夹
C.鱼片
D.腰花
第3题
第4题
第5题
A.油爆油虾
B.红烧圈子
C.佛手肚膛
D.宋嫂鱼羹
E.清蒸鳜鱼
第6题
A.黄焖鱼翅
B.红烧大裙翅
C.醋椒鳜鱼
D.油爆双脆
第7题
A.色彩的配合
B.量的配合
C.质地的配合
D.香与味的配合
第8题
A.1～2倍
B.3～5倍
C.5～6倍
D.7～8倍
第9题
A.夹刀片
B.柳叶片
C.指甲片
D.月牙片
第10题
A.鲟鳇肚
B.鳗鱼肚
C.黄鱼肚
D.黄唇肚
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