第1题
第2题
第3题
A.灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7%
B.灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香
C.灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样
D.配料表中有水的成分,表明是含乳饮料
第4题
A、果浆饮料
B、原果汁饮料
C、果粒饮料
D、浓缩果汁
第5题
第6题
A.鲜奶饮料
B.可可奶
C.淡奶咖啡
D.豆奶饮料
第7题
A.谷物、生乳
B.巴氏杀菌乳、灭菌乳
C.巧克力奶
D.咖啡奶、核桃奶
E.含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
第8题
A.酸乳与乳酸菌乳饮料
B.发酵乳与酸乳
C.复原乳与还原乳
D.花色乳与风味乳饮料
第9题
第10题
A.花色乳与风味乳饮料
B.发酵乳饮料与酸乳
D.干酪制品与再制干酪
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