第1题
第2题
A.灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7%
B.灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香
C.灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样
D.配料表中有水的成分,表明是含乳饮料
第3题
A.谷物、生乳
B.巴氏杀菌乳、灭菌乳
C.巧克力奶
D.咖啡奶、核桃奶
E.含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
第4题
A.6.4,
B.5.2
C.4.0
D.3.0
第5题
第6题
第7题
A.标签必须标注产品标准代号
B.含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
C.未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
D.标签必须标注净含量
第8题
A.鲜奶饮料
B.可可奶
C.淡奶咖啡
D.豆奶饮料
第9题
第10题
A.酸乳与乳酸菌乳饮料
B.发酵乳与酸乳
C.复原乳与还原乳
D.花色乳与风味乳饮料
第11题
A.5%碳酸氢钠
B.1.4%碳酸氢钠
C.2:1等张含钠液
D.11.2%乳酸钠
E.1.87%乳酸钠
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