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BaileysIrichCream是一种（)。

A.开胃酒

B.软饮料

C.奶油咖啡

D.奶油利口酒

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第1题

鲜制奶油是指（)。

A.甜性奶油

B.植物奶油

C.酸性奶油

D.乳清奶油

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第2题

打发奶油是西式面点奶油加工最首要的一种加工方法（)
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第3题

目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（)。选

A.轻奶油

B.重奶油

C.动物脂奶油

D.植物脂奶油

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第4题

干型马萨拉酒是极佳（)。

A.佐餐酒

B.开胃酒

C.甜食酒

D.利口酒

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第5题

乳清粉是利用制造（)或干酪素的副产品。

A.稀奶油

B.干酪

C.奶油

D.炼乳

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第6题

将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作（)。

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

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第7题

一般说来,用碘值高的稀奶油生产出的奶油软而滑腻,用碘值低的奶油生产出的奶油硬而浓厚。（）
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第8题

下列哪种油脂不属于反式脂肪 （）

A.氢化植物油

B.植物奶油

C.起酥油

D.动物奶油

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第9题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油

C.果冻

D.巧克力

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第10题

酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（)
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