A.食品物料种类
B.品种
C.原料的状态
D.干燥介质
第1题
A.食品的种类和品种
B.原料的预处理
C.原料的酸碱性
D.物料的厚度
第2题
A.内部扩散控制
B.内部干燥过程
C.表面汽化控制
D.表面干燥过程
第3题
A.大
B.小
C.不同
D.相等
第4题
A.物料表面水分的汽化速率
B.物料外部的干燥条件
C.物料本身的结构
D.物料的形状和尺寸
第5题
A.切分
B.热处理
C.酸处理
D.碱处理
第6题
A.慢快
B.快慢
C.慢一样
D.快一样
第7题
A.被干燥物料的性质
B.干燥介质的温度
C.干燥介质的湿度
D.干燥介质的流速
E.干燥速度
第8题
第9题
第10题
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