食品添加剂的功用有（)。

A.增加食品的营养价值

B.改变食品的感官性状

C.减少食品的加工工序

D.延长食品的保质期限

E.满足特殊人群的需要

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.便于食品的生产、加工或者贮藏

C.提高食品的质量和稳定性

D.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

E.掩盖食品腐败变质

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

A．保持或提高食品本身的营养价值；

B．作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

C．提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

D．便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

A、食品添加剂的品种

B、食品添加剂的使用范围

C、食品添加剂的最大使用量

D、食品添加剂的制造方法

A.食品染色剂

B.食品营养剂

C.食品膨大剂

D.食品添加剂

A.不得超过允许限量

B.作为伪造手段

C.对人体安全无害

D.不得加入食品添加剂

E.不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

A．指为改善食品品质和色、香、味 , 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内 。

B．指不是有意加入食品中，而是在生产 食品 的一部分 ，或者改善食品的性质。它不包括污染物或者为保持、提高食品营养价值而加入食品中的物质

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。