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[判断题]

辐射应用于食品灭菌中,是最先进的食品保藏方法，食品经过规定辐射剂量辐照后，其食用的安全性是有充分保障的。（)

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第1题

根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌

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第2题

关于食品辐照，以下哪项是错误的（)？

A.可通过添加化学药品提高辐射效果

B.改变辐照过程环境条件可增加辐射杀菌效果

C.辐照不影响食品成分

D.选择包装材料时应考虑辐照范围内材料本身的变化

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第3题

下列哪种辐射可使食品中检测不出特定的无芽孢的致病菌（如沙门菌)（)？

A.中剂量辐射

B.低剂量辐射

C.高剂量辐射

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第4题

用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法

A.高温

B.低温

C.空调

D.辐射

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第5题

现行规定的食品允许的辐照剂量和食品实际生产采用的辐照剂量都要低于（)。

A.5MeV

B.10MeV

C.15MeV

D.20MeV

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第6题

辐射可用于延长食品保藏期。（）
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第7题

放射性辐射食品会产生一定的危害。（)
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第8题

接受辐射后的致死剂量LD50/10表示（)。

A.接受辐射50天后有10%死亡的剂量

B.表示经过辐射10个月后有50%死亡的剂量

C.接受辐射10天后有50%死亡的剂量

D.接受50伦琴辐射的人员中有10%死亡

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第9题

保持食品处于生鲜状态不变的惟一方法是（）

A.加热

B.冷冻

C.隔绝空气

D.辐射

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第10题

标准方法是经过充分试验、广泛认可的技术上最先进，准确度最高的方法（）
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