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一般而言,一顿齐全的西餐有()。
[单选题]

一般而言,一顿齐全的西餐有()。

A.5道菜肴

B.6道菜肴

C.7道菜肴

D.8道菜肴

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更多“一般而言,一顿齐全的西餐有()。”相关的问题

第1题

宴席菜肴配置的面点一般有()道。

A.1~2

B.2~3

C.2~4

D.3~4

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第2题

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。()
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第3题

自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项()

A.选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴

B.选用有特色的的菜肴

C.选用有一定风味的菜肴

D.选用高端菜肴

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第4题

中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师,无论是专业的大厨,还是普通家庭里的一般厨
师,无论是3道,6道,9道还是12道菜,他们都在为视觉,嗅觉,味觉以及口感的完美融合而努力着,突出每道菜自己的特点,同时调和着不同菜肴之间的搭配,让各道菜的口味不至于太重,可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味,还是要花费很长时间才能完成的佳肴,其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。

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第5题

素菜原料制成的荤菜外形,属于()。

A.A.全新菜肴

B.B.改进型菜肴

C.C.仿制型菜肴

D.D.外国风味菜肴

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第6题

菜肴创新程序的第一步是()。

A.A.新菜肴的构思

B.B.构思筛选

C.C.新菜肴的定位

D.D.新菜肴的试制

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第7题

菜肴的第一质量指标应是()

A.营养平衡

B.菜肴的风味

C.安全卫生

D.菜肴的口味

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第8题

菜肴的量是指菜肴中()原料的重量及菜肴的重量

A.各种

B.主料

C.配料

D.调料

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第9题

下列不属于配一般热菜的类型的是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜肴

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第10题

菜肴的型指菜肴的成型、造型。()
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