A.氢化作用可防止油脂的酸败。
B.油脂的过氧化物值大时,其品质越差。
C.酸值低的油脂其质量也差。
D.皂化值高的油脂熔点较低,易消化。
第3题
A.温度低、光线暗、干燥
B.温度低、光线亮、干燥
C.温度低、光线暗、湿润
D.温度低、光线亮、湿润
第6题
A.油脂的熔点不是一个定值。
B.熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
C.含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
D.通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!