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[判断题]

茶汤倒入审评碗后，先看汤色，再闻香气，最后尝滋味。（)

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第1题

乌龙茶湿评的程序是（)。

A.先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底

B.先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底

C.先嗅香气、快尝滋味、再看汤色，后评叶底

D.先尝滋味、快看汤色、再嗅香气，后评叶底

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第2题

茶汤需要入口审评滋味，在多位审评人员同时审评时，最好的高效又卫生的方法是（)。

A.轮流喝同一碗

B.各自用汤匙在同一个碗中舀茶汤直接入口

C.分别冲泡各倒-碗茶汤

D.先将茶汤倒入小杯再各自入可

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第3题

感官审评时的顺序依次为外形、滋味、汤色、香气、叶底。（)

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第4题

湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台，用于放置（)等，供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。

A.审评杯

B.审评碗

C.汤碗

D.水壶

E.定时器

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第5题

六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（)

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第6题

水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（)

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第7题

在辨别真假茶的湿评中，取适量茶叶，放入杯中，开汤审评可以进一步从（)上来甄别真假茶。

A.香气

B.滋味

C.汤色

D.外形

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第8题

评鉴铁观音茶叶内质，主要包括茶汤色泽、香气、滋味、四项审评因子

A.叶底

B.匀整度

C.嫩度

D.新鲜度

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第9题

乌龙茶品质审评着重于香气滋味及其耐冲泡次数，叶底作为参考。（)

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第10题

品尝茶汤滋味时，首先需要辨别其纯正与否，再辨别其滋味类型。（)

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