食物蛋白质的营养价值决定于其含量与人体对食物蛋白质的___和食物蛋白质的______。

A.蛋白质含量高

B.蛋白质含量低

C.能量高

D.能量低

E.蛋白质营养价值高

A.粪代谢氮

B.尿氮

C.食物氮

D.粪氮

E.潴留氮

A．蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

B．蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

C．蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

D．蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

E．蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸

B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸

C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸

D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸

A.水解作用

B.变性作用

C.互补作用

D.分解作用