将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。

A．蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

B．蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

C．蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

D．蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

E．蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

A.任意的两种食物混合

B.两种肉类的混合

C.动物性食物、植物性食物

D.动物性食物、调味品

A.蛋白质食物

B.糖类食物

C.脂肪食物

D.混合食物

E.以上都不是

A.不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

B.将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高

C.优质蛋白质多指植物蛋白

D.一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.混合食物

E.蔬菜

A.豆类可分为大豆类和其他豆类

B.大豆的蛋白质含量为35％左右，含有人体所需的全部氨基酸，为优质蛋白

C.大豆蛋白质赖氨酸含量较多，蛋氨酸较少，与粮谷类食物混合食用，能发挥蛋白质的互补作用

D.豆类中，大豆的脂肪含量最低

A.大豆类蛋白质含量较高

B.大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白

C.大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多

D.大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

A.亮氨酸和异亮氨酸

B.、 组氨酸和精氨酸

C.苏氨酸和赖氨酸

D.络氨酸和半胱氨酸