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[单选题]

下列食物中含膳食纤维最为丰富的是（)。

A.精白大米

B.白面包

C.全麦粉

D.苹果

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第1题

一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是（)。

A.全麦粉

B.精白面粉

C.燕麦

D.玉米

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第2题

儿童膳食中应多选（)和（)丰富的食物以防止贫血。

A.蛋白质

B.铁

C.纤维

D.维生素C

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第3题

苹果中的果胶属于（)。

A.可溶性膳食纤维

B.不可溶性膳食纤维

C.蛋白质

D.维生素

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第4题

以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（)

A.苏打饼干

B.面包

C.煎鸡蛋

D.豆腐

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第5题

含膳食纤维最多是哪种食物（)。

A.奶粉

B.鸡蛋

C.青菜

D.蹄髈

E.黄鱼

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第6题

对于单纯维生素B12缺乏的营养性巨幼细胞性贫血的患儿辅食中不宜添加的食物是（）

A.含铁丰富的食物

B.含维生素A丰富的食物

C.含维生素B丰富的食物

D.含维生素C丰富的食物

E.含叶酸丰富的食物

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第7题

产妇饮食营养原则包括

A.产妇膳食需合理

B.供给充足的蛋白质

C.多食含钙丰富的食物

D.补充含铁丰富的食物

E.注意微量元素摄入

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第8题

黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第9题

谷类食物中含碳水化合物75%－80%,蛋白质8%－10%,脂肪1%左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。（)
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第10题

下列富含可溶性膳食纤维的食物是（)。

A.芹菜

B.小麦麸

C.韭菜

D.海带

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