A.低频解冻
B.中频解冻
C.高频解冻
D.微波解冻
第1题
A.自然解冻
B.流水解冻
C.微波解冻
D.冷藏解冻
第2题
A.微波解冻
B.真空解冻
C.流水解冻
D.空气解冻
第3题
第4题
A.水解冻法
B.空气解冻法
C.微波解冻法
D.吊挂解冻法
第5题
第6题
A.冷藏解冻
B.沸水解冻
C.冷水冲浸解冻
D.微波或红外线烤箱解冻
第7题
A.空气和水以对流换热方式对食品解冻
B.真空或加压解冻
C.电解冻
D.以上几种方式的组合解冻
第8题
A．冷藏解冻
B．流水解冻
C．烹饪解冻
D．室温解冻
第9题
A.解冻食品名称
B.解冻开始时间
C.解冻结束时间
D.责任人
第10题
A.解冻可以视为冻结的逆过程
B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升
C.对于解冻来讲，-5～-1℃是最大冰晶融化带
D.解冻所需时间比冻结时间长
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