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[判断题]

酱油的生产过程中如卫生条件差，易引起腐败菌的污染，并且还容易受到大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等致病菌的污染。（)

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更多“酱油的生产过程中如卫生条件差，易引起腐败菌的污染，并且还容易受到大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等致病菌的污染。（)”相关的问题

第1题

花生最容易受到（)污染。

A.大肠埃希菌

B. 肠内致病菌

C. 真菌

D. 酵母菌

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第2题

鲜蛋的卫生问题主要是由沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。（)
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第3题

（)能导致消费者食源性疾病的微生物，如沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，肉毒梭菌，大肠杆菌O157:H7。

A.病原菌

B.腐败菌

C.指示菌

D.伴生菌

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第4题

食物中毒是由于吃了腐败变质或被致病菌及其毒素污染的食物而引起的疾病。（)
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第5题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)
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第6题

不能引起败血症的是（）

A.肠炎沙门菌

B.大肠杆菌

C.痢疾杆菌

D.变形杆菌

E.绿脓杆菌(铜绿假单胞菌)

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第7题

发菌过程中发现菌袋下部出现霉菌点状污染，主要是因为接种不当引起（）
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第8题

沙门氏菌是革兰氏阴性，营养要求不高，不耐热，不分解蛋白质，污染食品后不呈现明显腐败现象，所以更容易传播污染。（)
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第9题

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌都是致病菌。（)
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第10题

条件致病菌本身有致病性，不属于正常菌群，容易引起疾病的发生。（)
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