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[判断题]

尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（)

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更多“尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。()”相关的问题

第1题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)
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第2题

以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）

A．不应掩盖食品腐败变质

B．不应降低食品本身的营养价值

C．可降低对加工卫生的要求

D．不应对人体健康产生危害

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第3题

微生物污染后的冷冻食品仍有传播疾病的可能。（)
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第4题

防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌（）
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第5题

一旦食品被某些微生物污染就会（)导致食品腐败

A.分解组成成分

B.改变颜色和风味

C.增加重量

D.减轻重量

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第6题

引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类

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第7题

加工食品的员工如果携带致病菌，应该禁止接触食品，但是如果症状轻微没有表现出来就不用禁止。（)
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第8题

禁止生产经营的食品不不包括（）

A.油脂酸败

B.非食品原料加工

C.含有微生物

D.超过保质期限

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第9题

申请卫生注册的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系（）
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第10题

以下哪种情况不可以使用食品添加剂（)。

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.便于食品的生产、加工或者贮藏

C.提高食品的质量和稳定性

D.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

E.掩盖食品腐败变质

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