锅仔鲈鱼腩属于用（)法烹制。

A.成都蛋汤

B.糖溜鱼片

C.油焖冬笋

D.菊花鱼球

A.泡发、漂发、焖发、蒸发

B.漂发、煮发、焖发、蒸发

C.泡发、煮发、焖发、蒸发

D.泡发、浸发、焖发、蒸发

A.蒸、烧、焖、卤

B.炸、烤、爆、涮

C.爆、炒、汆、煮

D.炖、煮、焖、烧

A.烤羊肉串

B.生渍黄瓜

C.蒸蛤蜊

D.油焖大虾

A.煮黄豆

B.焖黄豆

C.炒黄豆

D.豆腐

A.Fe、Cu

B.陶瓷

C.NaCL、Na2CO2

D.色拉油

E.不锈钢

A.刺参要多煮多焖，光参应勤煮多焖

B.发海参的容器和水避免沾油、碱和盐

C.使用铁锅进行涨发，不可使用铝锅

D.海参开腹取肠时，保持形状完整

A.焖好后一般应该勾芡

B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟

C.要调入老抽使菜品色泽红亮

D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟

A.蒸

B.炒

C.焖

D.煨

E.煮

A.干黄豆

B.水泡黄豆