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组成蛋白质的氨基酸是()。

组成蛋白质的氨基酸是（)。

A、L-α-氨基酸;

B、D-α-氨基酸;

C、L-β-氨基酸

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第1题

组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸

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第2题

大多谷类蛋白质的限制氨基酸是()，玉米蛋白质的限制氨基酸还有()，荞麦、大豆蛋白中的限制氨基酸是()。
大多谷类蛋白质的限制氨基酸是（)，玉米蛋白质的限制氨基酸还有（)，荞麦、大豆蛋白中的限制氨基酸是（)。

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第3题

组成蛋白质的20种氨基酸中，除( )外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有( )和( )。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有( )产生黄色产物。
组成蛋白质的20种氨基酸中，除（)外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（)和（)。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有（)产生黄色产物。

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第4题

紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有()氨基酸、()氨基酸或()氨基酸。
紫外吸收法（280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有（)氨基酸、（)氨基酸或（)氨基酸。

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第5题

组成蛋白质的单位是：（)

A.L-α-氨基酸

B.D-α-氨基酸

C.L-β-氨基

D.D-β-氨基酸

E.L、D-α-氨基酸

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第6题

蛋白质由氨基酸组成，蛋白质的营养实际是氨基酸的营养。（)
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第7题

蛋白质的氨基酸中没有旋光性的氨基酸是()。
蛋白质的氨基酸中没有旋光性的氨基酸是（)。

A、蛋氨酸

B、甘氨酸

C、异亮氨酸

D、苯丙氨酸

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第8题

蛋白质由不同的氨基酸所组成，其中一部分可以由人体自己合成，被称为（）

A.简单氨基酸

B.必需氨基酸

C.非必需氨基酸

D.复合氨基酸

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第9题

下列哪种蛋白质的性质或特点被利用来测定食物的蛋白质含量（)？

A.氨基酸含量

B.氨基酸组成

C.含氮量

D.等电点

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第10题

组成蛋白质的氨基酸有（）种，它们的结构通式是（）

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