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均质过程中，均质机会对牛乳产生哪些作用（)？

A.高速剪切

B.产生涡流，增强剪切

C.空穴现象

D.喷射撞击

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第1题

在竖直均布荷载作用下，地基失稳有哪些形式（)？

A.整体剪切破坏

B.局部冲切破坏

C.冲切破坏

D.剪切破坏

E.局部剪切破坏

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第2题

黏性土在固结排水剪切实验的剪切过程中，____黏性土产生剪缩。

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第3题

剪切过程中，切开金属会产生整体（）

A.波浪变形

B.扭曲

C.角变形

D.挠区变形

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第4题

冲裁过程中出现的冲裁件及废料的平面不平整，翘曲现象，是由于剪切变形产生的。（)
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第5题

钻井液的有效粘度随剪切速率的增大而（)的现象称为剪切稀释作用。

A.增大

B.降低

C.不变

D.变为零

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第6题

粘度高的物料，在螺杆的（)作用下产生的热量大，可以加速熔融。

A.高温

B.剪切

C.流动

D.挤出

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第7题

均质是在高速剪切作用下使（)破碎并分散于乳中，乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子

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第8题

地震现象表明，纵波使建筑物产生上下颠簸，剪切波使建筑物产生水平方向摇晃，而面波使建筑物既产生上下颠簸又产生左右摇晃。（)
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第9题

金属切削过程中，形成切屑的变形区，其变形特点是切削层产生（)变形。

A.热

B.挤压摩擦

C.剪切滑移

D.冲击

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第10题

乳的（)源于乳中微生物生长繁殖过程中产生的有机酸等酸性物质。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.缓冲容量

D.剪切速率

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