A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
第1题
A.去掉细小杂质
B.破碎蛋白质
C.破碎乳脂肪
D.均匀
第2题
A.去除细小杂质
D.均匀一致
第3题
A.离心式
B.气动式
C.蒸发式
D.甩油式
第4题
A.甘油三酸酯
B.磷脂
C.维生素A
第5题
第6题
第7题
A.乳球蛋白
B.乳白蛋白
C.脂肪球膜蛋白
D.酪蛋白
第8题
A.脂肪
B.乳糖
C.乳清蛋白
第9题
A.初乳是指产后7天内分泌的乳汁
B.初乳中含蛋白质较成熟乳多
C.初乳中脂肪和乳糖含量较成熟乳多
D.初乳含β-胡萝卜素,呈淡黄色,质稠
E.含分泌型IgA较成熟乳多
第10题
A.自然酸度
B.发酵酸度
C.缓冲容量
D.剪切速率
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