A.过度加热
B.剧烈震荡
C.过分干燥
D.超声波处理
第1题
第2题
A.超声波
B.重金属盐
C.强酸
D.X射线
第3题
第4题
A.鱼肉蛋白冷冻变性
B.高温使酶失活
C.揉面的过程中面筋蛋白变性
D.极端pH导致蛋白质变性
第5题
A.加热的温度
B.加热时间
C.种子含水率
D.空气湿度
第6题
第7题
A.蛋白质变性析出
B.蛋白质变性但不析出
C.蛋白质沉淀但不变性
D.蛋白质变性,冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸
第8题
A.重金属离子
B.稀酸加热
C.生理盐水
D.强碱环境加热煮沸
E.低温乙醇
F.蛋白质的胶体稳定性
第9题
A.吸入过敏原
B.食物过敏原
C.呼吸道感染
D.冷空气
E.剧烈的情绪变化
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错