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啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强

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发布时间：2021-09-09

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更多“啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强”相关的问题

第1题

上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）

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第2题

发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高（）

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第3题

啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）

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第4题

低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃

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第5题

简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。

简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。

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第6题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

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第7题

发酵度较高的啤酒类型是 ()。

发酵度较高的啤酒类型是（)。

A、无醇啤酒

B、低热量啤酒

C、干啤酒

D、冰啤酒

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第8题

传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是()。

传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（)。

A.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母

B.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶

C.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶

D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母

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第9题

下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日

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第10题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（)含量。

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

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