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[判断题]

植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。（)

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第1题

不同的食品中蛋白质的含量各不相同，一般说来动物性食品的蛋白质含量高于植物性食品。（)

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第2题

蛋类属于含铁丰富的食品，但由于蛋清中含有磷蛋白，所以吸收率低。（)

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第3题

一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高。（)

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第4题

通常认为动物性食物的营养价值高于植物性食品是从可消化率的角度讲的。（)

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第5题

维生素A只存在于动物性食品中，植物性食品中含有胡萝卜素。（)

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第6题

含铁丰富且吸收率高的食物是( ) 。

含铁丰富且吸收率高的食物是（) 。

A.乳类食物

B.植物性食物

C.动物性食物

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第7题

牛奶是动物性食品中唯一的碱性食品。（)

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第8题

动物性食品中铁的消化率高，是由于（)

A.主要以卟啉铁的形式存在

B.磷酸含量低

C.主要为Fe(OH)3

D.草酸含量低

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第9题

各种动物性食品品种应经常调换，也可用豆制品来替代一部分动物性食品。（)

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第10题

维生素B2广泛存在于动植物食品中，但动物性食品特别是内脏含量较高。（)

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