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金酒又叫杜松子酒，是以杜松子为原料，经糖化、发酵和蒸馏而成的。（)

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第1题

蒸馏酒是以含糖分或淀粉的物质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成或者其它发酵酒为原料蒸馏面成，其持点是酒精含量低，耐用久存。（)
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第2题

白酒是中国特有的一种蒸馏酒，它是以谷物等农副产品为原料，经发酵蒸馏而成的一种高度酒，酒度一般为50－60度。（)
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第3题

白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。

A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏

B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存

C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑

D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑

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第4题

蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。（)
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第5题

白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵而成，属于()。
白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵而成，属于（)。

A、黄酒

B、蒸馏酒

C、果酒

D、米酒

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第6题

发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（)而制得的酒。

A.经蒸馏

B.不经蒸馏

C.加热煮沸

D.过滤

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第7题

原料经糖化和酒精发酵后得到的汁液称为（)。

A.蒸馏酒

B.啤酒

C.酿造酒

D.黄酒

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第8题

以葡萄为主要生产原料的蒸馏酒是（)。

A.葡萄酒

B.白兰地

C.琅姆酒

D.杜松子酒

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第9题

白酒是指以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等，经过糖化发酵以后，用蒸馏法制成的40°~65°的高浓度酒。（)
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