更多“冷盘总是与客人首先“见面”的首道菜式,所以常被人称为“迎宾菜”。()”相关的问题
第1题
每位客人点完菜后,应复述一遍客人点的菜,尤其是客人的特殊要求。()
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第2题
服务员给客人点完菜后,应复述一遍客人点的菜,尤其是客人的特殊要求。()
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第3题
客人要求退菜,如果是菜肴质量问题,应无条件地退菜。()
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第4题
筵席中的汤菜种类甚多,其中价格成本最高、质量最好的—道汤是首汤。()
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第5题
酒会席是以冷菜、点心为主,热菜、水果为辅,所以又被人们称为冷餐会。()
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第6题
改善生活的客人需要讲究风味,菜品高质量。()
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第7题
客人点完菜后,服务员按女士优先的原则依次在客人右侧先上黄油()
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第8题
宾客入座后,把菜单呈给客人,给客人2~3分钟选菜的时间。()
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第9题
每吃完一道菜,将刀叉并拢放于盘中,表示此道菜尚未用完或暂时停顿()
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第10题
传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。()
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