分档取料的目的之一是为了保证（），做到物尽其用

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴价值，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料贮藏

A.重复刀口时要一致

B.合理使用原料

C.按照烹调要求准确分料

D.区分肉料的软硬

A.原料质地

B.质量等级

C.原料形状

D.原料大小

A.生食原料的清洁卫生更重要

B.采用科学的加工方法，避免营养流失

C.合理加工，保证质量

D.合理用料，尽量做到大料大用，小料小用

A.分解

B.亲水

C.溶解

D.腐蚀

A.来回折叠包装的原料

B.圆筒卷料包装的原料

C.不定型的填充料

D.无固定包装方式的 原料

A、提高原料的转化率

B、降低主产品的选择性

C、未反应的原料无需循环利用

D、降低原料的转化率

A.原料采用催化碱洗前的汽油

B.新装置要保证换热器内清洁

C.提高原料温度

D.加强原料罐脱液