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西餐的正餐菜序有哪些?()

A.开胃菜

B.主菜

C.甜点或水果

D.咖啡或茶

E.汤

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第1题

西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶。()
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第2题

西餐的便餐除了开胃菜、汤、主菜,还有()。

A.点心

B.甜品

C.面包

D.咖啡

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第3题

西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第4题

西餐正确的食用顺序是()。

A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮

B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮

C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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第5题

客人餐后会有不同的消费需要,西餐客人会喜欢餐后酒、()、咖啡或茶、鲜水果或甜点等

A.威士忌

B.白兰地

C.金酒

D.伏特加

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第6题

下列关于西餐餐桌礼仪,不符合商务礼仪规范的是()。

A.普通西餐便宴上菜顺序大体上是:头盘(开胃菜)、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等

B.进餐时的佐餐酒,一般讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”

C.需要拒绝斟酒时,只需将单只手轻轻遮在杯沿上,并礼貌地说声“谢谢”即可

D.喝咖啡时,最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝,才能显得文雅

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第7题

西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。

A.沙拉

B.副菜

C.鱼

D.开胃酒

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第8题

西餐正餐中的咖啡或茶一般()

A.最后一个上

B.在进餐中间上

C.在正式进餐前上

D.是西餐正餐的开胃品

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第9题

分析菜单有多种方法,其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法,就是将所有的菜单项目分为部分。下面哪些属于这四个部分()?

A.开胃菜

B.明星菜

C.耕马菜

D.主菜

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第10题

讲究色、香、味、形,注重营养价值,又称作西餐全套菜的精华的是()。
讲究色、香、味、形,注重营养价值,又称作西餐全套菜的精华的是()。

A.汤

B.沙拉

C.主菜

D.甜点

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