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[判断题]

原料乳必须符合国家标准规定的各项要求，严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。（)

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第1题

食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验

A.感官检验

B.理化检验

C.卫生检验

D.进货查验

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第2题

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。（)

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第3题

理化检验比感官检验法客观、精确。但检验仪器设备和检验条件要求苛刻，同时也要求检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。（)

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第4题

在实验室对食品理化指标进行检验，称为感官鉴定。（)

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第5题

把好原料乳的质量关是生产优质乳粉的先决条件，因此，原料乳进厂时必须进行检验。（)

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第6题

感官检验烹饪原料的品质不准确。（)

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第7题

感官检验就是用嘴品尝食品原料。（)

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第8题

进行感官检验时，通常先进行视觉检验，再进行嗅觉检验，再味觉检验，再进行听觉和触觉检验。（)

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第9题

沙门氏菌检验是按照食品安全国家标准（GB4789.4-2016)进行检验。（)

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