A.陈年葡葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
第1题
A.葡萄品种特有的香气
B.果香
C.陈年的香气
D.清纯的香气
第2题
A.酿酒用葡萄品种
B.葡萄种植年份的气候条件
C.葡萄酒的酿造工艺
D.葡萄酒的陈年时间
第3题
第4题
A.酸味淡的葡萄酒耐陈年
B.酒精度高于12度的葡萄酒耐陈年
C.糖度低的酒耐陈年
D.单宁味重、酸度高的葡萄酒耐陈年
第5题
A.糖
B.酸
C.水
D.酚
第6题
第7题
第8题
第9题
A.单宁量
B.含糖量
C.花青素
D.酒精量
第10题
第11题
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.黑葡萄酒
D.桃红葡萄酒
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