A.烘烤温度过高
B.烘烤时间过长
C.面团调制面筋扩展不够
D.醒发过度
第1题
第2题
第3题
第4题
A.蛋糕内部组织发黏
B.蛋糕内部组织硬化
C.蛋糕四周表层脆硬
D.蛋糕四周表层焦糊
第5题
A.烘烤温度
B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
第6题
第7题
A.烘烤
B.面团调制
C.搓圆
D.发酵
第8题
B.前处理不好
C.工件表面被污染
D.溶剂选择不当
第9题
A.涂层厚度
B.烘烤温度
C.喷嘴口径
D.烘烤时间
第10题
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