第1题
A.100g小麦粉(水分14%)在粉质仪中揉和成最大稠度为500F.U.的面团时所需的水量
B.100g小麦粉(水分15%)在粉质仪中揉和成最大稠度为500F.U.的面团时所需的水量
C.100g小麦粉(水分14%)在粉质仪中揉和成最大稠度为1000F.U.的面团时所需的水量
D.100g小麦粉(水分15%)在粉质仪中揉和成最大科度为1000F.U.的面团时所需的水量
第5题
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!