冬季，解冻肉时，直接用喷蒸汽或鼓热风调节直接吹冻肉片以加快肉的解冻速度。（)

装置公用（服务)站上低压蒸汽的作用是用于管线或临时检修系统的吹扫、蒸煮;临时用于设备或者管线冬季的解冻。（)

冬季使用氧、乙炔气瓶发现有冻结现象时，乙炔可用热水或蒸汽解冻，氧气可用温水解冻，严禁用明火烘烤。（)

管线冻凝时，用明火解冻。（)

肉的冻结速度对冷冻肉的质量之间没有关系（）

高温浆料在喷放时，产生的闪蒸蒸汽可以直接排放。（)

氢站的水管冻结，应用热水或蒸汽解冻，禁止用火烤。（)

备用泵预热时以100℃/h的速度进行，紧急情况下，采取措施后可以加快预热速度（如用蒸汽吹泵体帮助预热），但速度太快会使泵体急剧受热引起各结合处泄漏和转子弯曲卡住的现象发生（）

减压器冻结时，应采用热水或蒸汽解冻。（)

冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。（)

间接接触冻结法与直接接触冻结法的区别在于食品或其包装是否直接与不冻液接触。（)