应用冷藏保鲜技术保存易食品货架期，有助于保持易腐食品的新鲜度和原有价值，陈年老酒也是通过()的典型例子。

A.冷冻和冷藏

B.冷冻和保鲜

C.冷藏和保鲜

D.冷却和保鲜

A．指为改善食品品质和色、香、味 , 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内 。

B．指不是有意加入食品中，而是在生产 食品 的一部分 ，或者改善食品的性质。它不包括污染物或者为保持、提高食品营养价值而加入食品中的物质

A.食品添加剂和人类文明史一样悠久，例如点豆腐用的卤水

B.如果不使用添加剂，食品会因微生物作用而引起食物中毒

C.宣称无食品添加剂往往是商家迎合消费者心理造出来的噱头

D.三聚氧胺也是一种添加剂。在水泥里能够作为高效减水

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

A.4-10℃

B.0-（-29℃）

C.0-（-10℃）

D.0-（-18℃）

A.冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜

B.冷藏、保鲜剂、罐贮、生物保鲜

C.冷藏、砂藏、保鲜剂、生物保鲜

D.冷藏、保鲜剂、防腐剂、生物保鲜

A．12小时

B．24小时

C．48小时

D．72小时

A.1.3

B.1.4

C.1.5

D.1.6